Caragnoli, i dolci di carnevale molisani

I caragnoli non sono solo dei dolci di Natale molisani ma anche dei dolcetti perfetti per il carnevale.

La cucina italiana è fatta di prodotti tipici più o meno conosciuti. Tra questi ci sono i caragnoli, un prodotto tipico del Molise preparato in occasione sia del Natale che del Carnevale. La preparazione è davvero semplice e prevede pochissimi ingredienti: farina, uova, zucchero e olio impastati e fritti e poi coperti da abbondante miele.

Riconosciuti come P.A.T. ossia Prodotto Agroalimentare Tradizionale, i caragnoli al miele somigliano ad altre ricette tipiche del sud Italia come ad esempio i mostaccioli, con la solo differenza che per prepararli occorre una certa manualità. I filoncini infatti vanno attorcigliati attorno a un fuso prima di essere fritti e coperti di miele. Vediamo insieme tutti i passaggi.

Come preparare la ricetta dei caragnoli molisani

1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele per qualche minuto con le fruste elettriche.
2. Unite quindi lo zucchero e l’olio, sempre mescolando, e poi la farina e il lievito. Impastate dapprima nella ciotola poi sulla spianatoia per 5 minuti fino a ottenere un panetto omogeneo.
3. Lasciatelo riposare per 30 minuti sotto una ciotola capovolta.
4. Staccate poi delle porzioni di impasto e formate dei filoncini di un centimetro di diametro e lunghi circa 20. Arrotolatene metà attorno al manico di un cucchiaio di legno poi prendete l’estremità e fatela passare esternamente al manico, congiungendola con l’avvio del filoncino. Sfilate delicatamente e tenete da parte.
5. Friggete questi dolci facili e veloci in olio di semi bollente per circa 30 secondi poi scolateli e passateli su carta assorbente.
6. Sciogliete il miele nel microonde o a bagnomaria e irrorate i vostri caragnoli.

Tra gli altri dolci di carnevale che vi consigliamo di provare ci sono le classiche chiacchiere.

Conservazione

I caragnoli andrebbero consumati appena fatti, nel giro di massimo 24 ore.